आहार और स्वास्थ्य के संदर्भ में वैज्ञानिक क्षेत्र में बहुत अन्वेष्ण हुए हैं, हो रहे हैं। उनका निष्कर्ष है-आहार का स्वास्थ्य, दीर्घायु और मनोबल के साथ गहरा संबंध है। जहां अपोषण ओर कुपोषण अनेक बीमारियों का कारण बनता है, वहां सम्यक् पोषण स्वास्थ्य का कारण बनता है। जहां आहार का असंयम अकाल-मृत्यु का आमंत्रण बन सकता है, वहां आहार का संयम चिरायु का अवदान बन सकता है। स्वस्थ एवं पवित्र जीवन जीने के आकांक्षी प्रत्येक व्यक्ति के लिए यह कृति केवल पठनीय ही नहीं है, मननीय और अनुशीलनीय भी है।